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鯵（あじ・アジ）フライ
『アジのフライ』
―――【材料】―――――――
鯵…１尾
キャベツ(千切り)…適量
揚げ油…適量
塩こしょう…少々
(衣)
小麦粉…適量
卵…１個
パン粉…適量
―――【作り方】―――――――――――――
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鯵を開いてあげます。
骨にそって包丁を入れ、皮にあたるまで切り、骨を取り除きます。
※鯵を開かなくて、三枚おろしにしてもよいです。
��鯵を開いたら、塩こしょうで下味をつけ、衣をまぶしていきます。
�０瓩鬚泙屬靴泙靴燭蕁¬�で揚げます。
※油の温度は、１６５〜１７５度位で揚げます。
�ぬ�で揚げましたら、盛り付けます。
※キャベツの千切りの他に、スナップエンドウ、トマト、レモンを添え付けました。
�ダ垢衂佞韻泙靴燭蕁�完成！！出来上がり！！
お好みで、ソース、ウスターソース、しょう油、和からし、粒マスタード、マヨネーズ、なども美味しいです。