田楽味噌（でんがくみそ・ミソ）ごまと味噌をあわせた、ちょっと甘めの味噌たれです。
「ごまみそずい」と言うように、ごまと味噌の相性の良さを出したたれです。
【材料】
味噌…１００ｇ
砂糖…１００ｇ
ゴマペースト…６０ｇ
みりん…大さじ５杯
※味噌は、合わせ味噌です。
私の場合、赤味噌７０ｇ、白味噌２０ｇ、八丁味噌１０ｇです。
※味噌の種類と合わせ味噌の配合は、お好みで変えて下さい！
※砂糖の量もお好みで変えて下さい！
※けっこう、日持ちもします。
―[作り方]―
鍋に材料を入れ、火にかけます。
焦がさないようにかき混ぜて、ブクブクと沸いたら火を止めます。
出来上がり！！
―[利用法]―
あげナス、焼きナスなど(ナス田楽)にしても、美味しいです。
焼きもち、揚げもちなどに掛けても、美味しいです。
ふろふき大根に掛けても、美味しいです。
その他、いろいろな物に掛けても、合いますよ！
- 2006/07/16(日) 07:47:03|
- たれ
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