鮪（まぐろ・マグロ）の頬肉の焼き物
マグロの頬肉をご紹介させて頂きます。
マグロは、ほとんどすてるところが無く、様々な部位があります。
今日ご紹介するマグロの頬肉は、マグロのエラの近くの肉です。
すじっぽいのですが、焼くと気になりません。
他に「骨付きカルビ」みたいな物もあれば、頭の眉間にある「脳天」という物もあります。
今日は、マグロの頬肉を塩焼きにしてみました。
―――【材料】―――――――
マグロの頬肉…１枚
塩…少々
コショウ…少々
レモン…適量
もみじおろし…適量
ネギ…適量
お酒…少量
ポン酢…適量
―――【作り方】――――――
�〃擇�お酒をふってから、塩コショウをふります。
�∈能蕕蓮�近火で焼き、表面が焼けてきたら、近火と遠火の中間で焼きます。
焼き台で焦がさずにじっくり焼きます。
��焼けたかどうか確認し、焼けていたら盛り付けます。
�そ侏莨紊�りましたら、レモンをしぼり、ポン酢・ネギ・もみじおろしのタレで召し上がります。